晴れときどきワイン バローロ

テッレ・デル・バローロ Terre Del Barolo バローロ最大級の規模と、エノロゴ"ダニエーレ ポンツォ"のセンスを活かしたワイン造り 手頃な価格の高品質ワイン バローロとその周辺に約650haの畑を持ち、ドルチェット、バルベーラ、ネッビオーロ、バローロなどを生産しています。

二人のアグロノミスト（農学者）が、畑での作業から収穫時期まで細かく指導しています。

エノロゴは若手のダニエーレ　ポンツォ（1977年生）です。

ダニエーレはアルバの醸造学校を出た後、ジュゼッペ　カヴィオラやガヤで経験を積み、2003年テッレ　デル　バローロに移り、2007年からメインのエノロゴとして働いています。

「品質を向上させるために様々な試みをし、またモダンな要素を否定する訳ではないが、出来上がったものをみると伝統的な味筋を守っていることがわかってもらえると思う。

」と語ります。

ダニエーレは、同じワインを異なる樽に入れ、違いをチェックする樽の研究室を持っています。

大きな組織だからできる品質向上へのこだわり 樽熟成は、初めに試飲して樽を決め、1年後に試して次にどの樽を使うかを決めるという過程を経て、その後ブレンドしタンクで保存します。

「樽の使い分けは画家が色を選ぶようにいろいろ変えるので説明は難しい。

」　他には、冷却装置付きタンクや、ミクロ　ブラージュ、窒素充填出来る瓶詰めラインなどもあります。

大きな組織のメリットは、良い畑、良いワインだけを選んで瓶詰め出来ることで、毎年買った葡萄の30％前後をバルクで売っています。

品質を上げるために、畑での選別をより厳しく行い、タンクも葡萄の状態別に管理できるよう小さいものを使用するなど、工夫しています。

テッレ　デル　バローロのポリシーは、毎年クオリティが上がるように努力すること。

そして、魅力的な価格で提供したいと考えています。

Information バローロの優良組合が造る、美味しさがストレートに伝わる1本。

畑はアルバ周辺のランゲの丘にあります。

土壌は粘土石灰質、仕立てはグイヨ。

バルベーラの持つ典型的な果実味を抽出するため、短時間で発酵（4日間）させ、葡萄の持つ良いものを手早く集中して取り出します。

マロラクティック発酵期間も短くしています。

タンクで熟成します。

濃い赤色、しっかりとしていながら、フレッシュな果実味が感じられ、重すぎず、ストレートに美味しさが伝わってくるワインです。

’10年から、より果実味を高めるイーストを使い、マロラクティック発酵を促進しています。

’13年は’12年より暑い年だったため、香りはよりフレッシュで、味は力強く、やわらかい果実味、成熟した果実が感じられます。

生産地 イタリア ピモンテ州 商品名 ピエモンテ バルベーラ 作り手 テッレ デル バローロ 格付・認証 ピエモンテ バルベーラ D.O.C. 生産年 2016年 色 赤 内容量 750ml 本数 1本 味わい ミディアムボディ ブドウ品種 バルベーラ 100％ ガイドブック -- 飲み頃 今〜 飲み頃温度 16℃〜18℃ 推奨保存環境 温度=10℃〜16℃、湿度=70％〜75％ 備考 においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。

• 商品価格：1,265円
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